Cuisine & Recettes

Un bol, quelques ingrédients du placard et un carré de chocolat au milieu : ce bowlcake chocolat fondant se prépare […]

Marcelin Roux écrit comme on transmet un tour de main à la table de la cuisine : avec chaleur, simplicité

Une tomate farcie peut attendre sagement au congélateur sans finir noyée dans son jus. Le secret se joue avant le

Un sorbet sans sucre ajouté peut trouver sa place à table lorsqu’on surveille sa glycémie, à condition de ne pas

Une salade de feuilles tendres, un bol de lentilles ou quelques légumes rôtis changent de caractère avec une sauce bien

Les verrines saumon avocat ont ce petit air de fête qui met tout le monde à l’aise : des couches

Un groupe frigorifique mal choisi se remarque vite. La température dérive, le moteur tourne trop longtemps, les denrées encaissent mal

Un éclair au chocolat se reconnaît aussi à sa belle finition : un nappage sombre, lisse et brillant, qui tient

Un jambon à la broche demande surtout de la patience, un feu régulier et une pièce bien fixée. Pour prévoir

Le jambon à la broche au feu de bois n’a rien d’une recette pressée. C’est un plat qui demande du

Pour réussir une pâte à crêpes sans se tromper, il suffit souvent de revenir aux bons gestes : peser juste,

Il y a des gâteaux qui savent rester simples et se faire aimer tout de suite. Ces mini cakes au

Dans le nord de la France, il existe des gâteaux qui n’ont pas besoin d’en faire trop pour toucher juste.

Il y a des gâteaux qui font du bruit dès qu’on les pose sur la table. Celui-ci en fait partie.

Le brookie a ce petit talent rare : faire oublier qu’il faut choisir entre un brownie et un cookie. Dans

Dans une cuisine, les bonnes surprises arrivent souvent quand on prend le temps d’ouvrir une porte, ou une bouteille, sans

Quand le froid s’installe, un chocolat chaud maison remet souvent un peu d’ordre dans la journée. Il suffit d’une casserole,

Quand il faut garnir des éclairs ou des choux sans se compliquer la vie, la crème pâtissière au chocolat reste

Il y a des plats qui rassemblent sans faire de bruit. Les pâtes farcies sont de ceux-là : un peu

Pour une fête de 120 personnes, le punch peut vite devenir un petit casse-tête si l’on ne pose pas le

Quand les betteraves arrivent sur la table, il y a deux chemins qui donnent souvent les plus beaux résultats :

Le cordon bleu a souvent mauvaise presse quand il sort de la friteuse industrielle. Pourtant, en version maison et au

Le boudin noir au four, c’est le genre de plat qui demande peu de gestes, mais beaucoup d’attention. Une chaleur

Le tiramisu à la framboise a ce petit quelque chose des desserts qu’on refait sans se lasser. Il garde la

L’article en bref Voici un plat simple qui sent la cuisine de tous les jours, celle qui réchauffe sans compliquer

Quand les fêtes approchent, le panettone a ce don rare de faire entrer un peu de chaleur italienne dans la

La meringue suisse a ce petit air de miracle tranquille. Avec seulement des blancs d’œufs et du sucre, elle donne

Le croissant salé a quitté les matins sages pour entrer franchement dans la cuisine du partage. Au brunch maison, il

Quand le soir tombe et que la maison demande quelque chose de simple, une soupe aux légumes facile et rapide

Quand le sucre prend une belle couleur ambrée et que le chocolat s’y glisse sans brutalité, il se passe quelque