Cuisine & Recettes

Gardien des recettes familiales et cuisinier de transmission, ce rédacteur raconte une cuisine simple, généreuse et vivante. Dans ses pages, […]

Quand des bananes mûrissent trop vite dans la corbeille, elles donnent au gâteau au yaourt une tendresse qu’on n’obtient pas

Quand les courgettes abondent, les farcir permet de préparer un repas généreux sans compliquer la cuisine du soir. Avec du

Un gigot de chevreuil n’a pas besoin de passer la nuit dans une marinade pour devenir savoureux. Avec un assaisonnement

La tarte au kaki change agréablement de la tarte aux pommes sans compliquer le goûter. Avec des noix croquantes, des

Cuisinier de transmission, ce rédacteur aime les recettes qui gardent la mémoire des gestes familiaux tout en laissant place aux

Une plume chaleureuse, attentive aux gestes simples et aux recettes qui se transmettent sans cérémonie. La cuisine y parle de

Une salade de champignons peut être vive et croquante, douce et crémeuse, ou longuement parfumée par une marinade à la

Un chroniqueur de cuisine familiale, attentif aux gestes simples et aux saveurs qui traversent les générations. Sa plume chaleureuse accompagne

Un gâteau au Chocobon, c’est le plaisir d’un cœur chocolaté et de petites surprises fondantes à la découpe. Cette recette

Les huîtres au four changent doucement les habitudes : leur chair devient tendre, leur parfum marin s’arrondit, et une garniture

Sur une tranche de pain dorée, le fromage à raclette fond doucement avec un peu de vin blanc : la

Cuisinier de transmission et chroniqueur du quotidien, ce rédacteur puise dans les gestes appris auprès de sa grand-mère et dans

Un gâteau dinosaure peut prendre forme sans moule spécial ni gestes de pâtissier chevronné. Avec une base moelleuse, quelques biscuits

Le diot savoyard aime les cuissons patientes autant que les tablées généreuses. À l’eau, à la poêle ou au four,

Cuisinier de transmission, ce chroniqueur aime les repas simples, les recettes qui se partagent et les gestes appris au fil

Beurre ou huile dans la pâte à crêpes : le choix change le goût, la souplesse et la façon de

Choisir un dessert Picard, c’est souvent trouver le bon équilibre entre le temps disponible et l’envie de finir le repas

Le filet de julienne a une chair douce et maigre qui demande peu d’artifice, mais un peu d’attention. À 180

Un chapon au four aime les choses simples : une chaleur bien choisie, un peu de patience et un repos

Les lentilles aux lardons ont ce talent tranquille des plats qui rassemblent : quelques carottes, un oignon, un peu de

Au Québec, le pain aux raisins peut sortir d’un moule à pain, dense et tendre grâce au son de blé,

Une gaufre bien dorée ne doit rien au hasard : la pâte compte, bien sûr, mais la chauffe et les

Une tarte aux cerises n’a pas besoin d’une longue liste d’ingrédients pour faire plaisir. Avec une pâte feuilletée, des cerises

Le gâteau Saint-Honoré a le chic des desserts qui rassemblent : une pâte croustillante, des choux caramélisés et une crème

Quand le poulet s’attendrit dans une sauce aux épices, les pommes de terre s’en imprègnent et les petits pois apportent

Dans sa cuisine du Sud, entre les gestes appris auprès de sa grand-mère et les repas partagés avec les voisins,

Il suffit de farine, de beurre et d’un peu de patience pour remplir la cuisine d’une bonne odeur de biscuits.

La cuisine, chez lui, se transmet par les gestes, les odeurs et les repas qui s’attardent. Attaché aux recettes familiales

À la fête, les légumes n’ont pas besoin de jouer les figurants. Une courge rôtie au thym, des carottes doucement